Индивидуальные учебные работы для студентов


Отчет по производственной практике администратор в кафе

Анализ обеспечения качества продукции и услуг - Анализ товарооборота - Анализ показателей по труду и заработной плате за отчетный период - Анализ издержек производства и обращения за отчетный период - Ценовая политика.

Отчет О Практике Администратора Кафе

Основные аспекты менеджмента отчет по производственной практике администратор в кафе предприятии 6. Маркетинг Заключение и предложения ВЕДЕНИЕ В сфере обслуживания, услуги питания занимают особое место, при правильной их организации экономится и облегчается труд, рационально используются пищевые продукты, совершенствуется форма их потребления.

Услуги питания позволяет органично сочетать производство, обращение и потребление и характеризуется объемом товарооборота, выпуском продукции собственного производства и численностью занятых работников. В условиях рыночной экономики предприниматель достигает прибыльного ведения производства посредством коммерческого расчета.

Этот метод ведения хозяйства предусматривает сопоставление в денежной форме произведенных затрат и полученных рыночных результатов. Отчет по производственной практике администратор в кафе становлении рыночных отношений особое значение приобретает индивидуальная предпринимательская деятельность граждан, что является одним из способов решения задач государственной экономической и социальной политики: Исключительная важность указанных задач определяет необходимость разработки не только разрешительных и поддерживающих мер, но и систему регламентации предпринимательской деятельности физических лиц.

В соответствии со статьей 18 ГК РФ граждане имеют право заниматься предпринимательской и любой другой, не запрещенной законном, деятельностью.

Отчет по учебно-производственной практике в суши-кафе Токио (стр. 1 из 2)

Статьей 2 ГК РФ установлено, что предпринимательской деятельностью является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке. Предпринимательская деятельность отчет по производственной практике администратор в кафе выступать в двух формах: В первом случае лицо, осуществляющее предпринимательскую деятельность, регистрируется без образования юридического лица, а во втором — с образованием юридического лица.

Если деятельность физического лица соответствует перечисленным выше требованиям, то она обязательно должна быть зарегистрирована в установленном порядке, иначе будет признана незаконной. Субъектами индивидуальной предпринимательской деятельности могут выступать физические лица, не ограниченные в дееспособности и зарегистрированные в установленном законном порядке: Таким образом, сколько — нибудь важных ограничений на право физических лиц заниматься, предпринимательской деятельностью.

Деятельность предприятия как субъекта рыночных отношений протекает в условиях жесткой конкуренции.

Отчет по производственной практике в ресторане

Рыночная среда заставляет предприятие работать в режиме рентабельности, если она не хочет покинуть сферу бизнеса. Режим рентабельности предполагает, что целью функционирования и главным результатом деятельности предприятия в рыночных условиях, является — прибыль, которая свидетельствует об эффективной работе предприятия.

Люди, занятые в сфере бизнеса, должны быть всецело ориентированы на клиента. Они сами являются своего рода частью товара, приветствуют гостя и решают проблемы, - все это способствует тому, будет ли он удовлетворен предложенными услугами. Остался позади тот период, когда маркетинговый подход в предпринимательстве был неизвестной и загадочной формулой — маркетинговая концепция все активнее берется на вооружение менеджерами различных уровней управления и вносит ощутимый вклад в совершенствование и эффективность работы предприятия.

Характерной особенностью рынка стало — появление покупателя — знатока, которого отличает высокая информированность об интересующих товарах и способность сравнивать и выбирать без подсказок рекламы, покупателя — знатока также отличает способность отделять свойства товара от отчет по производственной практике администратор в кафе в месте товара, его отличает способность быстро распознавать практически идентичные марки.

Складывается впечатление, что находишься внутри узорной восточной шкатулки. Верхний этаж на 70 мест разделен на несколько зон. Оформители постарались создать атмосферу восточных сказок. Двигаясь от входа вглубь отчет по производственной практике администратор в кафе, медленно, но верно подходишь к стенам ночной Бухары. Именно этот город постарались изобразить узбекские умельцы, расписывая стену дальнего зала, использовали при этом настоящее сусальное золото. Необыкновенный интерьер — это плод совместной работы группы профессиональных дизайнеров известных художников Москвы и Узбекистана, которых пригласил руководитель проекта Александр Рассохин.

Изысканную восточную кухню дополняет приличная винная карта, соответствующая профилю ресторана, различные алкогольные напитки и лимонады. Трапезу сопровождает восточная негромкая музыка. Над интерьером под руководством народного художника Узбекистана Амредина Нажмиева потрудились ведущие мастера из Бухары, мебель в холле предоставила Анастасия Немоляева, ковры ручной работы и оригинальную одежду для официантов — известный дизайнер по текстилю из Ашхабада Лейла Хаидова.

Вся мебель и посуда - ручной работы изготовлены на заказ по авторским эскизам. На нижнем этаже, помимо большого, три уютных отчет по производственной практике администратор в кафе зала. Совершенно особое место занимает приготовление и подача гостям самого популярного узбекского кушанья — плова.

  • Осуществление режима экономии позволяет снижать текущие затраты предприятия;
  • В других — у каждого официанта есть свой сектор столов и своя группа гостей которую он обслуживает;
  • В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей;
  • Задачами производственной практики являются — установление связи обучения с производственным трудом — приобретение умений по избранной специальности;
  • Складывается впечатление, что находишься внутри узорной восточной шкатулки;
  • Профессионально сложенная салфетка должна стоять сама по себе, без помощи столовых приборов или бокалов.

Здесь четыре вида вкуснейшего плова: Повар выходит с казаном в зал и сам угощает гостей. Правовая форма ресторана — отчет по производственной практике администратор в кафе общество, которое является юридическим лицом и действует на основание Устава, утвержденного его участниками. Финансовые ресурсы предприятия первоначально сформировались в момент учреждения, когда образовался уставной капитал за счет вкладов учредителей. На данный момент финансы формируются, главным образом, за счет чистой прибыли от основной деятельности, то есть производства и реализации кулинарных изделий.

Предприятие осуществляет финансовое планирование своей деятельности — то есть определение использования прибыли, остающейся после уплаты налогов. Льгот по уплате налогов у предприятия.

Производственная практика в кафе-Бар Погребок (стр. 1 из 3)

Режим работы торговых залов с 12. Для полного удовлетворения спроса потребителей, повара разрабатывают новые рецепты блюд. Ресторан рассчитан на обслуживание жителей города Москва, Московской области. В ресторане, как и на любом предприятии, проводится сертификация услуг. Это делается для того, чтобы продукция и услуги, обслуживание отвечали определенным требованиям.

В ресторане сертификация проводится на 1 год может на 3 года и. Основанием работы ресторана является документация: На производстве ведется бракеражный журнал, отчет по производственной практике администратор в кафе журнал. Имеются лицензии, сертификаты на сырье, продукцию, моющие и чистящие средства.

Также документы о качестве оборудования справки, сертификаты. Ресторан отвечает всем санитарным требованиям. Сотрудники имеют санитарные книжки и вовремя проходят медицинский осмотр. Периодически сертификационная комиссия может проверять соблюдение всех норм, требований и уровня обслуживания. Если выявлены нарушения, то сертификата качества можно и лишиться. Это тоже стимул к качественной работе.

В ресторане — цеховая структура производства: Преимущество сложившейся структуры управления это: Эти работники являются высококвалифицированными. Используется, в основном, индивидуальный метод обслуживания, то есть тот из работников, кто начал обслуживание, обслуживает гостей до отчет по производственной практике администратор в кафе его обеда, ужина.

  • В начале 2005 года кафе было закрыто на капитальный ремонт;
  • Помещение, в котором начинается обслуживание посетителей ресторана — вестибюль;
  • Введение Практическое обучение является важнейшей составной частью учебно-воспитательного процесса и эффективной формой подготовки специалиста к трудовой деятельности;
  • Совсем недавно было открыто летнее кафе на 38 мест, которое, как и кофейня работает круглосуточно.

Более сложные и ответственные моменты в обслуживании выполняет администратор. В ресторане действует повседневное обслуживание, обслуживание банкетов, свадеб, обслуживание в дни праздников и при встрече нового года.

В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Обслуживающий персонал в ресторане имеет форменную одежду и обувь единого образца. В ресторане существует так называемая рабочая столовая, то есть работники ресторана питаются в обед и ужин. Визитной карточкой ресторана является меню. Отчет по производственной практике администратор в кафе же является и основным документом предприятия питания. Например, летом в меню включается окрошка, холодный борщ, больше блюд из овощей и фруктов.

Наряду с основным меню составляется специальное меню обеденных блюд для быстрого обслуживания посетителей и работников ресторана. Это меню применяют только в дневные часы работы ресторана. В дни поста в дополнении к основному меню — меню постных блюд, которые, кстати, пользуются большим спросом.

Банкетное меню отличаются от других тем, что при его составлении активное участие принимает заказчик, блюда сложного приготовления и роскошные в оформлении.

Обычно в ресторане проводят банкеты в вечернее время с полным обслуживанием официантами. Отчет по производственной практике администратор в кафе 8 Марта каждой женщине — посетительнице небольшой букет цветов. Ресторан имеет определенные обязательства перед отчет по производственной практике администратор в кафе и должен поддерживать высокое качество обслуживания независимо от внешних условий, политических или экономических неурядиц.

Гость должен быть уверен в постоянстве качества, будь то праздник или обычный день. Вежливое обслуживание, вкусные блюда особенно посетители очень любят наши шашлыки, которых насчитывается 26 видовсвежайшие продукты, индивидуальный подход к каждому посетителю. По заказу родителей для детей существует свое специальное детское меню. В этом заключается успешный маркетинг в ресторане. А уж они обеспечат им самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет им развить свой бизнес с наилучшей отдачей.

Ведь по статистике, если хорошо обслужили клиента и ему понравились цены и обслуживание он приведет ресторан еще 10 посетителей, а при плохом обслуживании и плохом качестве блюд мы потеряем 11 посетителей.

VK
OK
MR
GP